Los pigmentos fotosintéticos son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos; y en dichas propiedades se basa la técnica de cromatografía.
Debido a la diferente solubilidad de cada pigmento, la velocidad de ascenso del disolvente orgánico por un papel filtro arrastrando los pigmentos variará, por lo que estos se irán separando. Con esta técnica, denominada cromatografía en papel, pueden detectarse el porcentaje de cada pigmento en los vegetales.
Los alumnos de 1º de bachillerato han desarrollado esta práctica teniendo como resultado diferentes bandas cromatográficas según la planta utilizada. Nosotros hemos tenido como objeto de estudio distintos tipos de lechugas, verdes y rojas, hojas de espinacas y hojas de Prunus cerasifera. Aquí os mostramos imágenes de nuestros resultados.
Observamos diferencias en las bandas por las diferentes variedades de hojas de lechugas utilizadas, espinacas y Prunus cerasifera, respectivamente.
Podéis pinchar aquí para ver el procedimiento de la práctica que nosotros hemos utilizado.
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