La prueba de Biuret se basa en una reacción típica de los enlaces peptídicos que unen los aminoácidos que forman los polipéptidos o proteínas, en la que los átomos de cobre del reactivo se unen a dos o más enlaces peptídicos con la formación un un complejo de color violeta característico. Con esta prueba identificamos la presencia de proteínas en determinadas muestras.
En la imagen observamos el cambio de color gradual que ha experimentado una de nuestras muestras problemas. Podemos observar con claridad que la prueba es positiva, queda evidenciado que el contenido ese primer tubo de ensayo es de carácter proteico.
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