Entre los métodos que existen para separar y obtener pigmentos se encuentra la "cromatografía", que es una técnica que permite la separación de los componentes de una mezcla y que tienen una afinidad diferente por el disolvente en que se encuentran.
Entre los pigmentos que se pueden separar en vegetales están la clorofila A (verde azulado) y la clorofila B (verde amarillento), carotenos (amarillo anaranjado), xantofilas (amarillo) y antocianos (rosado). En esta práctica vamos a separar y caracterizar cada uno de estos pigmentos utilizando la técnica de la cromatografía en papel, podrían ser utilizadas para la separación otras superficies como la tiza.
La práctica se llevó a cabo con el alumnado de 2 ESO, tras trabajar con ellos el fundamento teórico en el aula y el guión de dicha experiencia.
Material de la práctica:
-Soporte, pinzas y aro.
-Embudo para filtración.
-Papel de filtro.
-Vaso de precipitados.
-Mortero.
-Palillo.
-Tesafilm.
Reactivos:
-Hojas naturales de espinaca.
-Alcohol 96º (disolvente)
Los alumnos partieron en trocitos las hojas de espinaca, a continuación se le añadió el disolvente (alcohol 96 º) y ayuda del mortero se extrajo el pigmento, poco a poco observaban como el alcohol iba tomando una coloración verde cada vez más fuerte.
A continuación tras realizar el montaje de la filtración se separó el líquido, y se realizó un pequeño montaje con ayuda de un palillo, papel de filtro y tesafilm, de tal forma que dicho papel de filtro estuviese en contacto con la mezcla, pero no con las paredes del recipiente. Al día siguiente se podía observar como los pigmentos se había separado. Os dejamos por aquí un vídeo resumen de toda la actividad realizada en el laboratorio.
VÍDEO EXPERIENCIA CROMATOGRAFÍA DE PIGMENTOS VEGETALES
Se completó la practica separando también los pigmentos de la tinta de rotulador azul.
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